西城秀樹さんリスペクト。
寺内貫太郎一家の周ちゃんが食べた、、、かもしれないおかず。
このレシピの生い立ち
寺内貫太郎一家2.第22回から。
切り干し大根レシピ。
和のお惣菜。
周ちゃんのお母さんなら作ったはず。
材料
- 切干大根 30g
- 油揚げ １枚
- サラダ油 大さじ1
- 濃口しょうゆ 大さじ1、5
- だし汁 300cc
- 酒 大さじ1、5
- 砂糖 大さじ1、5
作り方
-
1
切り干し大根は戻す。
-
2
油揚げは油抜きをして、たんざく切り。
-
3
鍋にサラダ油を入れて熱し、戻した切り干し大根を入れて炒める。
油揚げとだし汁、酒、砂糖を加えて煮る。 -
4
切り干し大根が少し柔らかくなったら、しょうゆを入れる。
時々、全体を混ぜながら、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
コツ・ポイント
(切り干し大根の戻し方)
