お酒を飲んだ後の軽食や食欲がない時いいですよ～ 体もポカポカ♪H２３／２／６話題入りありがとうございます♪追記レシピあり
このレシピの生い立ち
キノコ嫌いの子供達が独立したので 復活させました
材料
- 水orだし汁 カップ5杯
- 昆布 １０cm位
- 生椎茸 ２枚
- しめじ １／２袋
- エリンギ 大きめ１本
- えのき茸 １／２袋
- なめこ １袋
- 木綿豆腐 １／４丁
- 長ネギ 10cm位
- 生姜 ４～５枚スライスして千切り
- 油揚げ １／４枚
- 調味料
- キッコーマン めんみ(５倍濃縮) ５０cc弱
- 醤油 ５０cc弱
- みりん 大匙3杯
- だしの素 小さじ1／２
- 塩 一つまみ
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
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1
私は、このめんみを使用しました。
ご家庭のめんつゆでお使いください。味の調整はして下さいね。 -
2
鍋に水かだし汁を入れ、火にかける。
昆布を４㎝角位に切り入れる。
茸類は、さっと水洗いをする。 -
3
椎茸、エノキ、しめじは根元を切り落とし、 椎茸、エノキ、エリンギは食べやすく切る。しめじは手でほぐす。
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4
油揚げはさっと湯をかけて油抜きする。細めに切っておく。
長ネギは斜め切り、豆腐はサイコロ切りにしておく。 -
5
２の鍋に３・４・千切り生姜を入れる。沸騰してきたら灰汁を取り除く。
調味料を入れ煮立たせて出来上がり -
6
器に盛り一味唐辛子をかけて召し上がれ～
餅・きりたんぽ等入れても美味しいです。 -
7
なめこを入れるととろみが付きますが、お好みで水溶き片栗粉で、とろみをつけて下さいね。汁が沢山残った時は蕎麦等のかけ汁に♪
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8
追記～H23/2/8～写真入れ替えました。
少しは見やすくなったかしら？ -
9
★追記レシピ
鍋にサラダ油、ごま油を適量入れ つぶしたニンニク、鷹のつめ1本(種取り除く）火を付けて香りがしたら→ -
10
→スライスした玉葱を炒め、茸類を炒める。だし汁を入れ好みの味に味付けて仕上げて下さい。
油揚げ なめこは入れてません -
11
最後にお好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
こちらも美味しかったので追記しておきます。 -
12
コツ・ポイント
干し椎茸で出汁を取ってもいいです。昆布はそのまま食べてしまうので 小さく切ってます。
めんつゆにより、味が違ってくると思います。ご家庭の味に仕上げてくださいね。
茸は好きな物を入れて下さい。濃い口（しょっぱい）の仕上がりです。
めんつゆにより、味が違ってくると思います。ご家庭の味に仕上げてくださいね。
茸は好きな物を入れて下さい。濃い口（しょっぱい）の仕上がりです。
