大好きな豚バラとエビとタケノコと・・とにかく好きな材料ばかりで栄養バランスもいいけど見た目もお腹も大満足！！
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていた合わせ調味料の配合です。本当にこれを知ったら市販のは使いません。
豚バラ肉から出る脂はたまらない（笑）
材料
- 豚バラ薄切り ３００ｇ
- 人参 小１
- 白菜 1/8位
- うずらの卵（水煮） ７個（１袋）
- たけのこ(水煮) １袋（ホール）
- しめじ １株
- エビ（冷凍） １００ｇ
- きくらげ(乾燥) ３～４枚
- 合わせ調味料
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小１
- 砂糖 小１
- 塩 小１
- お湯 2/3カップ
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大１
- 水 大２
作り方
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1
豚バラ肉は３cmに切り、醤油・酒各小１（分量外）で下味を付ける。
人参は長さ５cmの薄い短冊切り、うずらの卵は水をきる。 -
2
タケノコは縦半分にしたら、５ｍｍ幅に切る。
エビは自然解凍。白菜は３cmに切る。しめじは小房にする。きくらげは水で戻す。 -
3
豚バラ肉に少量の片栗粉（分量外）をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
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4
肉の色が変わったら人参→タケノコを入れ油をなじませる。
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5
次にエビを炒め合わせる。
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6
次に白菜→しめじ→きくらげを入れて炒め合わせる。
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7
最後にうずらの卵を入れ、合わせ調味料を加え大きく混ぜ返しながら炒める。
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8
煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつける。
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9
器に盛り出来上がりです。
ご飯にのせて中華丼もGOOD！！
コツ・ポイント
火の通りにくいものから入れたのでこうゆう順番になりました。うずらは潰したくないので最後。
