好きすぎて極めた本格キムチチゲ

韓国の定番キムチチゲ♡ちょっと濃いめの味でご飯はもちろん！麺にも合います♡
ダイエットにも◎
このレシピの生い立ち
キムチチゲが好きすぎて色々なレシピを見て自分好みに研究してやっと理想のキムチチゲが完成しました！！
友達から本場で食べる味と絶賛されたのぜひ一度作って見てください⸜(* ॑ ॑* )⸝

材料

  1. ごま油 大さじ1
  2. きざみニンニク 大さじ1
  3. 豚こま切れ 100g
  4. ★キムチ 120g
  5. ★キムチの汁(あれば) 大さじ3
  6. ★コチュジャン 大さじ½
  7. ★韓国の粉唐辛子 大さじ1～2(お好みで)
  8. ★長ネギ ½本
  9. 絹豆腐 1丁(300g)
  10. えのき ¼くらい
  11. ●塩 小さじ½〜(味を見て調整)
  12. ●味噌 大さじ1と小さじ1
  13. ●料理酒 大さじ1
  14. ●オイスターソース 小さじ1
  15. ●砂糖 小さじ1
  16. ●水 600cc
  17. ●薄口醤油 大さじ2
  18. ●大根 6cm

作り方

  1. 1

    キムチは出来れば酸っぱめのキムチを使ってください。なくても作れます。私のおすすめはビビゴの韓国キムチです。

    • 好きすぎて極めた本格キムチチゲ♡作り方1写真
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    大根はいちょう切り、長ネギはざく切り、ニンニクはみじん切りにしておく。豚こま切れ肉は1口サイズより小さめに切る。

  3. 3

    中火で熱した鍋にごま油ときざみニンニク、豚こま切れ肉を入れて炒める。

    • 好きすぎて極めた本格キムチチゲ♡作り方3写真
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    豚こま切れ肉に半分以上火が通ったら★を全て入れて必ず弱火で炒める。

    火が強いとすぐ焦げます。

    • 好きすぎて極めた本格キムチチゲ♡作り方4写真
  5. 5

    3分くらい炒めたら●を全て入れて強火で沸騰してきたら弱めの中火で時々まぜて味噌を溶かす。

    途中アクが出たら取ります。

  6. 6

    大根に火が通ったら絹豆腐をスプーンで大きめにすくって入れる。えのきは手でちぎって入れて2分くらい弱めの中火で煮込む。

  7. 7

    ここで味見。

    味が薄い場合は塩か味噌。

    濃い場合はお水。

    酸味が強い場合は砂糖で調整する。キムチチゲの完成！！

  8. 8

    時間があれば10分くらい弱火でコトコト煮るとコクが出てもっと美味しいです！

    途中優しく混ぜてくだいね★

コツ・ポイント

・キムチは出来れば酸っぱめか韓国のキムチ。なくてもいいです。

・粉唐辛子は大さじ1で辛さ控えめくらいです。好みで調整してください♪

・最初に炒めるのはコクを出すためです。必ず弱火で！

Tags:

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