大山の特産（大山黒牛・ブロッコリー・もずく・白ネギ）を使って、奥大山の森林をイメージした丼です。(^_^)v
このレシピの生い立ち
大山町のＨＰで、大山が「海あり山あり天然の恵みの宝庫」だと知り、町の特産品を使って、美味しい丼が出来ないか考えました。もずくは丼にするには難しい食材と思い、最初は敬遠していたのですが、白ネギと炒め、塩コショウで味付けしたところ、酢の物とは別の美味しさを引き出すことが出来ました。意外な発見です！ http://www.daisen.gr.jp/
材料
- 牛挽肉 １００ｇ
- ブロッコリー １株
- もずく １００ｇ
- 白ネギ １０ｃｍ
- にんにく １カケ
- サントリー天然水＜奥大山＞で炊いたご飯 ２膳分
- 調味料（油・しょう油・みりん・砂糖・お酒・塩・コショウ） 適量
作り方
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1
小鍋に油（小さじ１）をひき、牛挽肉を炒める。色が変わったら、お酒（大２）・しょう油（大１）・みりん（大１）・砂糖（小２）を加え、汁気がなくなるまで煮る。
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2
ブロッコリーは軽く塩ゆでし、スライスしたニンニクと一緒に油（小１）で炒め、塩・コショウする。ネギも斜めに細く切ったものを、油（小１）で炒め、香りが出てきたら、もずくを入れ、サッと炒めて塩・コショウする。
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3
サントリー天然水＜奥大山＞で炊いたご飯に、１をまんべんなくひき、２を乗せ、完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーは後で炒めるのであまり茹ですぎないように。もずくは炒めすぎると美味しくなくなるので、軽く熱が通ったら、火からおろす。
