奉書焼き

お魚とお野菜に柚胡椒酒を振り掛け和紙で包みレンジで2分！
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」を使った簡単・ヘルシーレシピを考えていて。。冷凍していた魚と頂き物のチコリで作ってみました。想像していた以上に美味しく出来ました。
繰り返し作り、一匹全部とチコリも２個頂いてしまいました。緑はミニ家庭菜園より。

材料

  1. 魚の切り身（赤舌ヒラメ） ２切れ
  2. 塩 少々
  3. 野菜（チコリ） １個
  4. 柚胡椒 ほんの少し
  5. 酒 小１

作り方

  1. 1

    切り身に塩を振り暫く置いて熱湯を掛け湯引きをする。チコリを半分に切る。

  2. 2

    和紙をそっと濡らし盛りつける器の上に敷き１の魚と野菜を乗せ、柚胡椒を酒で溶き振り掛ける。

    • 奉書焼き作り方2写真
  3. 3

    和紙で包む。

    • 奉書焼き作り方3写真
  4. 4

    レンジ500wで２分加熱する。和紙を開いて緑を添えて出来上がり。

    • 奉書焼き作り方4写真
  5. 5

    お好みで スダチなど絞ってどうぞ。

コツ・ポイント

湯引きをしてお酒を振ることで臭みを無くし旨味を引き出します。

お好みのお魚、お野菜でどうぞ！

包み込んでも綺麗な緑で在ればそのままお出しして開けて貰っても。

とっても美味しいのでもう少したっぷり用意しても良いかも知れません。

Tags:

塩 / 柚胡椒 / 酒 / 野菜（チコリ） / 魚の切り身（赤舌ヒラメ）

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