奈良県産トマトのガスパチョ冷製スープ

実はおいしいトマトの名産地、奈良県産の完熟トマトを使ったガスパチョ。モッツァレラチーズとも相性抜群です。このレシピの生い立ち奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2016年7月号）」で紹介したレシピです。

1. 奈良県産完熟トマト（中） 8個
2. 赤ピーマン 1個
3. 半白きゅうり 1本
4. 玉ねぎ 1/2個
5. にんにく 1/2個
6. リンゴ酢 30ml
7. オリーブオイル 50ml
8. 食パン(6枚切り) 1枚
9. 塩・コショウ 適量
10. モッツァレラチーズ 適量

1. 1

   トマトを湯むきし、種を取り除く。赤ピーマンも種を取り除く

2. 2

   半白きゅうりに塩をふって板ずりし、苦みをとる

   • 
3. 3

   食パンの耳を除いて水につけ、柔らかくしてから絞って水を切る

4. 4

   野菜を細かく切り、モッツァレラチーズ以外の材料をミキサーにかける

5. 5

   4に塩・コショウを加えて味を調え、モッツァレラチーズとともに盛り付ければ完成！

コツ・ポイント4を一晩寝かせると、味がなじんでよりおいしくなります。生クリーム（小さじ1）を加えると、マイルドになります。