奇跡のプロセスチーズ揚げ

初めて天ぷら粉を付けて揚げたが、全卵の時は上手くいかなかったのに。このレシピの生い立ちお店で食べるプロセスチーズ揚げを自宅でも作りたくなって。

1. プロセスチーズ ３枚
2. 天ぷら粉 ０．３カップ
3. 水 ５０cc
4. 小麦粉 少々
5. パン粉 少々

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   １回目の衣。全卵で作ったものと比較して欲しい。卵の替わりに天ぷら粉を使用。

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   ２回目の衣。奥２つだけ２度付け。天ぷら粉がなくなった。２回目は皿の上で天ぷら粉をスプーンで垂らしてパン粉をつけた

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   巨大化した。安心して１７０度の油に入れることが出来たが。

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   衣が厚い。お店の３倍ぐらいか。

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   恐る恐る衣１回を１７０度の油に入れる。ガラスのナベの蓋で防御しつつ、穴の空いたおたま（ナベ用）で油に入れる。

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   後日、手前の１個だけ、揚がっても１０秒位、油に置いたら半分位、溶け出た。

   入れて浮いたらすぐ出す。上側は少し色が薄い

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コツ・ポイント全卵ではダメだが黄卵では上手くいくのか、はたまた単に作り方が下手だったのか。よく分からないが、１回だけしか衣をつけていなくても上手く行った。天ぷら粉が良かったのか。卵の黄身と比べると天ぷら粉の方がドロッとしているが・・・。