だしの香りとひじきの磯の香りがして いつものだし巻き玉子が料亭の味になりました。
このレシピの生い立ち
奇跡のひじきが細いので 口あたりのよいだし巻き玉子に仕上がりました。
材料
- 玉子 3個
- だし汁 60cc
- 塩 ひとつまみ
- シート（落とし蓋） 1枚
- 油 少量
- ひじき煮 大さじ2
作り方
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1
玉子と玉子をぶつけると片方だけ割れ 便利です。
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2
玉子を溶いて だし汁、塩を入れ 奇跡のひじき煮を入れ 混ぜます。
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3
クッキングシートを切り 皿に少量油を入れ 箸でシートを持ち フライパンに油をひきます。
薄く玉子液を入れ端から巻きます。 -
4
火加減は、中弱火位です。慌てないで焼ける様に温度を微調整を。
巻いただし巻きを奥にして 火を止めまた 油を薄くひきます。 -
5
玉子液を入れ 火をつけます。端からまた巻きます。
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6
繰り返して 全ての玉子液を焼きます。
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7
ラップの上に 置き 巻いて形を整えます。
このまま 冷まします。 -
8
端を切り、まず 半分に切ります。1/4のところを斜めに切ると 断面が見える様になります。
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9
向きを揃えて 盛り付けます。
コツ・ポイント
玉子液は 弱火で焦げないように焼きます。
