友人に教わった簡単レシピ。
材料
- 鶏ささみ肉 ２本
- 干ししいたけ お好きなだけ
- ■干ししいたけの戻し汁 １カップ
- ■砂糖 大さじ3
- ■しょうゆ 大さじ2
- たまご １個
- □砂糖・塩 少々
- ねぎ（小口切り） お好きなだけ
- きざみのり お好きなだけ
- クコの実 お好きなだけ
- 鶏だしつゆ（濃縮） 1/2カップ
- 水 ４カップ～４と1/2カップ
作り方
-
1
【１】
干ししいたけは軽く洗って、ひたひたの水で戻す。 -
2
【２】
クコの実は良く洗って、ひたひたの水で戻す。 -
3
【３】
鍋に鶏だしつゆと水を入れ火にかける。 -
4
【４】
鶏ささみ肉の筋を取り、【3】が沸騰したところへ入れ１５分くらいゆで一旦取り出し、冷めたら細かく割く。 -
5
【５】
【1】で戻した干ししいたけと、■を鍋に入れ12～13分煮て細切りにする。 -
6
【６】
卵を□で味付けし、錦糸卵を作る。 -
7
【７】
【2】のクコの実
【4】の鶏のささ身肉
【5】のしいたけ
【6】の錦糸卵を皿に盛る。 -
8
茶碗にご飯を少量ずつ盛り、具を盛り付け、スープをかけてお召し上がりください。
何杯でも食べれます。
コツ・ポイント
☆今回は鶏だしつゆでスープを作りましたが、めんつゆや白だしでもＯＫです。
☆味が物足りないときはお好みで、鶏がらスープの素や酒やみりん、薄口しょうゆなどでお好みの味に仕上げてください。
☆味が物足りないときはお好みで、鶏がらスープの素や酒やみりん、薄口しょうゆなどでお好みの味に仕上げてください。
