四半世紀、クリスマスや子どもの誕生日に作り続けているケーキです。切った時の断面が美しく、驚かれますが、実はとっても簡単！
このレシピの生い立ち
むかーし女性誌で見たレシピを自分なりにアレンジしました。
材料
- 【スポンジ】 天板1枚分
- 薄力粉 80g
- ココア 40g
- 砂糖 140g
- 卵 ４個
- バニラ 少々
- 【ホイップクリーム】
- 生クリーム 2〜３パック
- ラム酒 少々
- 砂糖 大さじ5〜6
- 【デコレーション】
- いちご(好みで) １パック
- アラザンなど
作り方
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1
スポンジの材料は粉+ココア、砂糖、卵。粉類はふるっておく。
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2
卵を泡だて、砂糖を2〜3回に分けて加える
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3
「の」の字が書けるくらい硬くなったらバニラを加える。その間にオーブンを１８０℃に予熱しておく。
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4
薄力粉(今回はココア入り)を2〜３回に分けて加え、泡立て器を持ち上げるようにしてさっくり混ぜる（練らないように）。
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5
ペーパーを敷いた天板(30cm角くらいのオーブン備え付のもの)に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで12分くらい焼く
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6
冷ましたスポンジを5cm幅帯状に切り揃える
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7
生クリームに砂糖、ラム酒を加え6〜7分立てにし、スポンジに5mm厚さに塗る。下にブルーベリージャム等を塗ってもOK。
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8
こんな状態。かなり雑ですが(笑)見えないところなので大丈夫。
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9
スポンジをクルクル巻き、皿の上に立て、残りも次々に巻いていき、巻き終わりが厚ければ斜めに削ぐ。
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10
残りのクリームをスポンジの表面に塗る。絞り袋でデコレーションしてもよい。
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11
いちごや生のブルーベリーなど飾って出来上がり。
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12
断面はこんな感じ。簡単で手が込んで見えて美味しいですよ♪
コツ・ポイント
子ども・誕生日部門TOP10入りありがとうございます。
スポンジが薄焼きなのであっという間に焼けて失敗が少ないです。デコレーションはお好みで。
スポンジが薄焼きなのであっという間に焼けて失敗が少ないです。デコレーションはお好みで。
