失敗なし絶対おいしい極上茶碗蒸し

だし汁と卵の割合は一対一！これと火加減で失敗なしです。７そして牛乳・・びっくりしないで～おいしいからっ。このレシピの生い立ちプリンからヒントをもらいました。

1. えび ４尾　
2. 鶏胸肉 ４０ｇ
3. 酒、しょうゆ 各小さじ１
4. 干ししいたけ ４枚
5. かまぼこ ４ｃｍ
6. ぎんなん ４個
7. みつば 少し
8. Ａ　（だし　３００ｃｃ、牛乳　１００ｃｃ、卵　２個、塩　小さじ１、みりん　小さじ２、しょうゆ　小さじ１）

1. 1

   えびと鶏肉はしょうゆと酒につける（約１０分）

2. 2

   ほかの材料は適当な大きさに切る

3. 3

   卵をよく溶く。だし汁と牛乳を混ぜ合わせ、その中に溶いた卵を入れる。ゆっくり混ぜ、泡を極力作らないようにする。

4. 4

   ③をこす。

5. 5

   器に全てを入れて、蒸し器で蒸す。火の加減は、沸騰してから２分間強火、そして弱火で１３～１５分弱火がいい感じ！

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   ⑤にミツバとゆずをのせる

コツ・ポイントだし汁はあくまでも卵とだしを分けて最後にあわせる。そうすると泡が少なくて楽チンです。