バター不使用でヘルシー♪誰でも失敗せずに簡単にホワイトソースができちゃいます。玉ねぎ入りがポイント！我が家の定番☆このレシピの生い立ちバターを切るのが面倒だったのでオリーブオイルで代用してみたら、ちゃんとホワイトソースが出来上がったのが始まりです。玉ねぎと薄力粉を一緒に炒めればダマになることもないし、玉ねぎも一緒に食べられるので栄養もアップ！私のお気に入りです。
- 玉ねぎ 1/2個
- 薄力粉 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 牛乳もしくは豆乳 200ml
- 固形コンソメ 1/2個
- ローリエ 葉1枚
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、中火で玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。
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3
薄力粉を加え、すぐに木ベラなどでよく炒める。
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4
薄力粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、固形コンソメを手で崩しながら加え、ローリエも入れて弱火で煮込む。
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5
焦げないようにヘラで時々混ぜながら弱火で煮込んでいくと（5～10分くらい）、だんだんととろみがついてきます。
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6
写真のように線の跡が残るようになったら、塩こしょうで味をととのえ、できあがり！
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7
グラタンやドリアなど、いつものホワイトソースと同様にお使いください♪（写真はグラタンを作った時のものです）
コツ・ポイント牛乳を加えるときは、少しずつ混ぜながら加えていくほうが早くなじみます。バター風味を加えたい場合は、最後にバター少量を加えて溶かすか、グラタンなどにして焼く直前にバターをちぎってのせると◎細かいことを気にしなくても失敗しませんよ♪
