失敗なし本格的なクリームシチュー

ジャガイモ、人参、玉ねぎ、鶏肉を大さじ1の油で炒めて、コンソメキューブ3個と水600ccを入れ煮て、アクが出ればひく。

フライパンにサラダ油大さじ3とバター大さじ1と小麦粉大さじ4を炒めて、フツフツさせる。火は中よりの小で。

1の鍋からおたま2杯くらいを2のスープをフライパンに入れる。

ブツブツしてる感じでも大丈夫。

ヘラで平らにして手早くクルクル動かしていくと、こんな感じになります。少しボソボソ感があっても大丈夫。

そこにまたおたま2杯くらいのスープを入れる。けっこう不安になるような状態^^;

ここでもめげずひたすらヘラを平らにしながらまぜる。ちょっとスープが飛びやすいので気をつける。まとまってきたら手早くまぜる

牛乳をレンジで1分半ほどチンして人肌より少し熱い感じにして、一気に6のフライパンにいれて、またひたすら混ぜる。

混ぜていくとこんな感じになります。最初は牛乳が飛びやすのでゆっくり、なじんできたら今度は手早く軽いとろみがでるまで混ぜる

軽くとろみがでてきたら1の鍋にどどーって入れる。もしツブツブしてる感じが心配ならザルを通して入れると更になめらかです。

ジャガイモが崩れないようにヘラでゆっくり混ぜてスープとなじませる。

更にとろみがでるまでたまに混ぜながら弱火で煮る。

生クリームを入れ、味見して、足りないようなら塩、コショウする。

ブロッコリーは彩りなので、茹でてよそる時にのせる。