2回漉すのでいちごの種がなく口当たりがよくなります◯
苺が苦手な子供にも好評でした♪
このレシピの生い立ち
子供が苺そのままだと食べないので、ババロアにしました。
材料
- いちご(今回は1パック半使いました) 600g
- グラニュー糖 100g
- 粉ゼラチン 10g
- 生クリーム 200cc
- 牛乳 120cc
- 水(粉ゼラチン用) 大さじ4
作り方
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1
器に水大さじ4を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れてふやかす。(ふやかさなくても出来ます！が、この方が失敗がない気が)
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2
いちごのヘタを取りミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
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3
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかけて、グラニュー糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加える。
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4
ゴムベラ等で混ぜながらゼラチンを溶かし馴染ませる。(今回はゼラチンを、水でふやかさずここにそのまま入れました！)
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5
2の撹拌したいちごの所に生クリームを全部入れて、また撹拌する。
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6
更に2の所へ、小鍋で溶かした全量を入れて撹拌。
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7
全部撹拌したら、漉す。
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8
ボールに濾したら、器に濾しながら入れる。(私は茶漉しを使いました)
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9
冷蔵庫で3時間以上固めたらかんせい！
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10
固まったら、余ったいちごを小さく刻んでトッピングしても◯
コツ・ポイント
私はバイタミックスを使用しています。ジューサー、ミキサー、FP、何でも大丈夫だと思います！
