デミグラス使わなくでも本格煮込みハンバーグです★
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグを良く作るので覚え書き用です。
材料
- 合い挽き肉 ４００ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 小１個
- パン粉 １００ｃｃ
- 牛乳 大４
- 卵 １つ
- ❤ナツメグ
- ❤コリアンダーパウダー
- ❤クレイジーソルト
- ❤こしょう
- ❤ケチャップ
- ❤お好み焼きソース
- ❤オールスパイス
- ❤塩
- 煮込みソース
- 玉ねぎスライス 大１個
- しめじ １パック
- ★赤ワイン ２００ＣＣ
- ★水 ２００ｃｃ
- ★コンソメ 小さじ0.5
- ★ケッチャップ 大さじ２小さじ２
- ★ウスターソース 大２小２
- ★オイスターソース 大２小２
- ★砂糖 大１～２
- ★ローリエの葉 １枚
- 炒め用バター 適量
- お好みでバルサミコス 小さじ１
作り方
-
1
たね作り
挽き肉、卵、パン粉、牛乳いれこねる。玉ねぎいれさらにこねる。❤のスパイスなんかお好みの量入れる。 -
2
ハンバーグを焼いて皿に取り出す。
-
3
そのフライパンにバターいれ玉ねぎ炒め、透明になったらシメジ炒め★の調味料を入れ沸騰させたらハンバーグ戻す。
-
4
味を見て塩を足す。
こしょうはいらないと思います。
ソースがトロトロになるまで煮込む。 -
5
盛り付けて茹でたジャガイモ、パスタを添えてお好みで生クリームを掛けて下さい。
コツ・ポイント
しっかり煮詰めてワインのアルコールを飛ばしてくださいね。
ハンバーグにしっかり下味を付けるの大事なのでしっかり味付けしてますのでお弁当にもそのまま入れれます。
私はバルサミコを少量一緒に煮込んでます。
コクが出ます★
ハンバーグにしっかり下味を付けるの大事なのでしっかり味付けしてますのでお弁当にもそのまま入れれます。
私はバルサミコを少量一緒に煮込んでます。
コクが出ます★
