失敗なしのゆで卵

黄身が半熟のゆで卵このレシピの生い立ちゆで卵の作り方は千差万別で、我が家で一番好みの固さに茹で上がる時間を模索しました。

1. 卵（常温） 1個
2. 熱湯
3. 氷水

1. 1

   冷蔵庫に入っていた卵は常温に戻しておく。お尻の部分をスプーンで軽く叩きヒビを入れる。

2. 2

   鍋に卵を入れ、卵の高さ半分位の熱湯を注いで中火にかける。

3. 3

   お湯の中で1分半、卵をゆっくり回す。

4. 4

   蓋をしてから5分茹で、すぐに氷水に取り熱いうちに殻を剥く。

コツ・ポイント卵は絶対に常温で。新鮮な生みたて卵は殻が剥きにくいので不向きです。ヒビは軽く。穴が開くほど割れると中身が出てしまいます。