かなり大きいです!もちろん小さく作っても美味しいです♪玉子の量さえ気をつければしっかり膨らみます!
材料
- シュー生地
- 薄力粉 30g
- バター 30g
- 水 50cc
- 玉子 S～M2個
- お好きなクリーム
- 豆乳米粉カスタード レシピID :17502538
作り方
-
1
天板にアルミ箔をひいて薄く油脂をぬっておく。オーブンは190度に予熱。
-
2
鍋に水とバターを入れ弱火にかけ、バターを完全に溶かす。
-
3
溶けたら振るった薄力粉を一気に入れ、泡だて器などで、だまにならないようにしっかり混ぜる。
-
4
生地につやが出て滑らかになったら火からおろし、溶き玉子を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。
-
5
へらですくってみて、生地が帯状にゆっくり落ちる位の硬さで玉子を加えるのをやめる。写真はまだ硬い状態。もう少し玉子を加える
-
6
生地がもったりゆっくりこんな感じで落ちるまで！＿（解り辛い・・・）
-
7
溶き玉子は余っても入れない!今回M玉でこれだけ余りました。我が家では、余った玉子は錦糸卵にして冷凍しています!結構便利!
-
8
生地を絞り袋にいれてこんもり搾り出す。
-
9
絞り終わりの尖ったところは指に水をつけてならす。
-
10
霧吹きで生地の表面に霧を吹いて、190度で30分位きれいな焼き色がつくまで焼く。
-
11
焼きあがったらアルミホイルからそっと剥がして網などにのせて冷ます。完全に冷めたらクリームを詰める。
-
12
お好みで粉糖をふっても♪
コツ・ポイント
玉子を加えるとき、少しずつ加えて、生地の硬さを柔らかくし過ぎないことです。後チョットと言うところで辞める位の方が失敗しないと思います。
