マジパンもアーモンドプードルも使っていないのでシュトーレンと言うにはおこがましいのですが(^^;しかし周囲には大好評♡
このレシピの生い立ち
家にある材料で手軽にできるシュトーレンをと考えました。
材料
- ★強力粉 ４００g
- ★三温糖 ４０g
- ★卵 １個
- ★牛乳 卵と合わせて２２０g
- ★塩 ６g
- ★マーガリン(バター) ８０g
- ★ドライイースト ７g
- ★アーモンド(粗く刻む） ５０g
- ☆ラム酒漬けドライフルーツ、ナッツ等 お好みの量
- 仕上げ用のマーガリン(バター)・粉砂糖 適量
作り方
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1
★材料をパンケースに入れ生地作りコースをスタート。生地が出来たら２等分し丸め直しベンチタイム。
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2
生地をめん棒で長方形に伸ばし☆材料を散らして手前から巻き込しっかり閉じ目を止めて形を整える。
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3
真ん中に切れ目を入れ最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら終了。追記参照してください。
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4
１８０度に予熱しておいたオーブンで３０分位焼く。
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5
焼き上がったらマーガリンを全体に塗り冷めたら粉砂糖をまぶす。
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6
レーズン、パパイヤ、パイナップル、クランベリー等を刻んでラム酒に漬けたものを使用しました。
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7
【追記】切れ目を入れるのが難しいので成形後と焼く前に箸で強めに押さえてみました。写真は成形後。
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8
焼く前にもう一度。
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9
焼き上がりはこんな感じです。この方が失敗ないかも。
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10
断面です(*^_^*)
コツ・ポイント
生地にラム酒漬けドライフルーツを練り込むと毎回水分量が違うので絶対失敗ないように後から巻き込みました。切れ目はあまり深く入れないように気を付けて下さい。
