レンチンしたおからを煮汁に加えるだけ。
このレシピの生い立ち
村上祥子さんのレシピを参考に、私が作りやすいように分量を変えました。出汁なし、混ぜるだけで簡単。豆腐やさんの生おからを買ったら作るうちの人気メニューです。
材料
- おから 200g
- 人参 1/2本
- 生しいたけ 3つ
- 油揚げ 2枚
- ちりめんじゃこ 大3
- ★水 2カップ
- ★砂糖 大2
- ★醤油 大1
- ★塩 小1/2
作り方
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1
人参はいちょう切り、生しいたけは薄切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
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2
おからは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジに6分。
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3
鍋に★とおから以外の材料を入れ煮汁が半分になるくらいまで煮る。
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4
レンチンしたおからを煮汁の中に入れ、よく混ぜる。
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5
好みのしっとり加減になるまで、混ぜながら煮たら完成！
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6
2020年1月27日、おから煮の検索トップ10に入りました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
おからを煮汁に入れるときは火を止めて混ぜ、しっとり加減を確認。火をつけたままにすると焦げることがあります。椎茸とじゃこを入れるので、水でも美味しくできます。干し椎茸+戻し汁でも◎その時はあくが出るので、あくはしっかりとって。
