レンジで簡単にレストラン並みの濃厚ホワイトソースが作れますこのレシピの生い立ち以前からホワイトソースがダマになったり上手く出来なく悩んでいて、調理人の叔母に相談したところ電子レンジで誰でも簡単に作れる上記の方法を聞き、やってみたら本当に美味しく作れてビックリ！レストラン級の美味しさですよ！
- えび（ブラックタイガーなど） ６尾
- マカロニ 150ｇ
- 玉ねぎ(小) 1/2個
- バター 大1
- 白ワイン 大1
- 塩コショウ 少々
- バター 大３
- 小麦粉 大4
- 明治おいしい牛乳 300ml
- 塩 小1/2
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 50ｇ
- とろけるチーズ ２枚
- 生クリーム（北海道十勝フレッシュ100） 100ml
作り方
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1.耐熱ボールにバターと小麦粉を入れます。2.５００ｗのレンジで１分半かけます。
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3.レンジから出し、泡だて器で混ぜとろっとしたら牛乳と生クリームを全部入れよくかき混ぜ、再びレンジで２分半過熱します。
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4.レンジから取り出したらまたよくかき混ぜレンジに入れ２分半過熱します。
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5.4の工程を繰り返したら次第に固まってくるのでどろっとしたクリーム状になるまで続けます。
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6.どろっとしたクリーム状になったら塩小1/2と胡椒少々入れ味をつけます。（塩胡椒加減はお好みでいいかも）
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7.マカロニは、たっぷりの湯に塩を加え表示通りゆでる。エビは殻をむき背ワタをとり縦半分に切る（多く見せるため）
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8.玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、フライパンにバター（分量外）を入れ中火で炒めるしんなりしたらえびを加えさっと炒める。
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9.白ワインを入れひと混ぜしマカロニを加え塩、こしょうをする。
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10.ホワイトソースの2/3の量を加え混ぜ、耐熱皿に分けて入れ残りのソースをかけとろけるチーズ、ピザ用チーズの順に乗せる
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11.230℃のオーブンで１０分ほどこんがり焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
