やっと完成したマカロン♪ 外はサクサク中はしっとり美味しいマカロンです。
お店の様なマカロンになるかも・・・
このレシピの生い立ち
雑誌の載ってたレシピなんですが・・・・
改良して・・作ってます！！
材料
- 材料 分量
- 卵白 ３５ｇ (１個分）
- グラニュー糖 ３０ｇ
- 粉砂糖 ３０ｇ
- アーモンドパウダー ３５ｇ
- ココアパウダー ５ｇ
- サンド用
- チョコレート ４０ｇ
- 生クリーム ３０ｃｃ
- トッピング用
- スライスアーモンド 少々
- ココナッツ ”
- チョコクランチー ”
作り方
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1
卵は２日前から常温にしておく！！
粉砂糖、アーモンドパウダー、ココアパウダーはフルって、一緒にしてに合わせ置く。
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2
ボールに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで一気に高速でツノがたつまで混ぜます。（約１分強）
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3
１、のフルっておいた粉を一気に入れて、泡をつぶす感じで押しながら混ぜ合わせます。
ここで艶が出るまで混ぜてください。 -
4
艶が出てきて、ヘラを上にあげてゆっくり落ちて、最後の生地が逆三角になったらＯＫです。
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5
コップに絞り袋をセットして流しいれます。
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6
天板にクッキングシートをひいて、同じ大きなになるように、絞っていきます。
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7
トッピングのアーモンドやココナッツを置いて季節に時間差がありますが、生地が手にくっ付くかなくなったら完成！！
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8
７、の時にオーブンを１６０度に温めておく。
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9
オーブンに生地を入れたら１３０度に下げてエピができてきたら（焼く5分）１１０度に下げて１２分焼きます。
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10
焼き上がったら、天板の上で冷やします。その間にサンドするチョコレートと生クリームを溶かし合わせておきます。
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11
大きさを揃えて、クリームをサンドします。
冷蔵庫に冷やして完成です。 -
12
マカロンの出来上がり！！！
コツ・ポイント
成功のコツは・・卵は絶対に常温に・・
アーモンドパウダーはコーンスターチが入ってないもの。
アーモンドパウダーはコーンスターチが入ってないもの。
