好みの硬さで煮込むとできるリゾットです。このレシピの生い立ち濃厚なリゾットが食べたくて何となく作ってみました
- 牡蠣 6個
- 米 一合
- コンソメ 1／2個
- 水 適量
- 牛乳 1カップ
- 玉ねぎ 半分
- 舞茸 1／2パック
- ベーコン 二枚
- ホワイトクリーム 大さじ2
- バター 15g
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
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1
玉ねぎと舞茸とベーコンはみじん切りにします。お込めは軽く洗ってザルに上げておきます。
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2
フライパンにバターとオリーブ油を熱して玉ねぎとベーコンお米を入れてお米が透明になるまで炒めます。
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3
透明になってきたらかぶるくらいの水を加えて煮込み、芯が少し残るまで水を何度か加えて煮込みます。
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4
牛乳とホワイトソース、舞茸を加えて好みの硬さまで煮込みます。
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5
最後に牡蠣と白ワイン、塩、コショウをして牡蠣に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント焦げやすいのでこまめに木べらで混ぜると上手に出来上がります。
