べちゃべちゃして美味しくできなかった炒飯も、焼き固めて、あんかけ足して大変身☆見た目お好み焼き、食べると炒飯です☆
このレシピの生い立ち
べちゃべちゃのごはんをそのまま使ってしまい、炒飯大失敗(T_T)味も薄くて、イマイチ。しかし、お好み焼きの要領で焼き固めて、あんかけで味を足したところ、見た目も良くなり、失敗から成功に変わりました。
材料
- ★(炒飯用)ごはん 茶碗2杯
- ★お好みの野菜(ねぎ、にんじん等) 適量
- ★ウインナー、ハム等の肉 1/2パック
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★塩コショウ 少々
- (焼き用)ごま油 大さじ2
- ☆鶏ガラスープ 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ1/2
- ☆しょうゆ 小さじ1/2
- ☆オイスターソース 大さじ1
- ☆水 1/2カップ
- ミックスベジタブル 20g
- むきえび(大) 6尾
- 水溶き片栗粉 大さじ3(うち片栗粉小さじ1)
作り方
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1
炒飯を作る(★の材料参考)。具材を炒めて、ごはんを投入し、味付けをする。いつも通りにお好みの材料で作ってください。
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2
べちゃべちゃの炒飯を利用する場合は、フライパンに油をひき温めてから、炒飯を入れて、両面焼き固め、お皿に移す。
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3
パラっとした炒飯の場合は、お皿に盛り付けておく。
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4
フライパンに、野菜やえびを加熱して、☆を加えて味付けする。具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、ひと煮立ちさせる。
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5
お皿の炒飯にあんをかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
べちゃべちゃして失敗した場合だけでなく、味が薄くて美味しくなかった場合も使えます。普通のあんかけ炒飯にする場合は、ごはんは薄味かな？と思うくらいで十分です。あんとのバランスをとって味付けしてくださいね(^-^)具材はいずれもお好みでどうぞ。
