タブレはレバノン料理。生の野菜で酵素たっぷりのサラダです。フランス人夫の特製レシピ♪葉物で包んでどうぞ^ ^
このレシピの生い立ち
夫特製のタブレです。
材料
- トマト(中サイズ) 6個
- キュウリ(日本の中サイズ) 6本
- ホワイトオニオン 2個
- スペアミントの葉 50枚
- パセリ(茎を除いて) ひとつかみ
- レモン果汁 2個分
- ライム果汁(なければレモンで) 1個分
- クスクス(中挽) 250g
- 塩 大1位
- コショウ 少々
- オリーブオイル(あればEXヴァージン) 大10
作り方
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1
トマト、キュウリ、ホワイトオニオンをフープロでペースト状にする。この時点でボウル7分目位の量になる。
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2
ミントの葉、パセリをフープロにかけたもの、レモン果汁、塩、コショウを加えて良く混ぜる。この時点でボウル8分目近い量。
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3
クスクスを乾燥したまま一気に投入。必ず中挽タイプを使って下さい。
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4
まんべんなく良く混ぜたら味見して、足りなければ塩を足す。この時点でボウル9分目位の量になる。
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5
ラップをして冷蔵庫で4時間以上寝かせて、クスクスが柔らかくなっていれば完成。固ければもうしばらく寝かせる。
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6
出来上がりの水分が足りず、パサパサしている時は水を少し足すか、トマトやキュウリを足してもう一度寝かせる。
コツ・ポイント
夫はいつもカンと目分量で作るのですが、一応参考までの分量です。お好みでホワイトオニオン、ミント、レモンなどの量を調節して下さい。食べる時はサンチュの様な感じの葉物に包んで食べますが、そのままでも十分美味しいです！
