我が家では取り合いになるほど人気な海老カツです。
しっかり味がついているのでソースはかけなくてもご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
ご飯が進む海老カツが食べたくて。
材料
- 冷凍剥き海老 170g
- はんぺん 100g
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ3
- 水 大さじ1と1/2
- パン粉 適量
作り方
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1
冷凍剥き海老は半分はみじん切り、もう半分は包丁で叩いて潰す。
はんぺんは袋の上から手で揉んでおく。 -
2
工程1をボウルに入れ、鶏がらスープの素、酒、塩こしょう、片栗粉を入れて手でよく混ぜ合わせる。
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3
４等分にわけて丸くまとめ、手に叩きつけるようにして空気を抜いて楕円形に形成する。
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4
卵、小麦粉、水を別のボウルに入れてよく混ぜ、バッター液を作る。
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5
タネをバッター液にくぐらせてパン粉につける。
この時に崩れそうになったら再度手で軽く整える。 -
6
180度に熱した油(分量外)で両面きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
海老は叩いて潰したものだけでなく細かく切ったものを入れることで、ぷりぷりな食感を楽しめます♪
