大根おろしと梅をたっぷりのせて。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 飯島奈美）
材料
- 太刀魚 2切
- 水 1L
- 昆布 1枚（5㎝角）
- 梅酢 大さじ4~5（又は塩小さじ1と1/2）
- 大根おろし 1カップ
- ※たたいた梅 大さじ1と1/2
- すだち 1個
- しょう油 適量
作り方
-
1
鍋に水、昆布、梅酢を入れて火にかけ、沸騰したら太刀魚を入れて弱火にし、中まで火を通す。
-
2
器に太刀魚を盛り、軽く水を切った大根おろし、たたいた梅、すだちを添える。お好みでしょう油をかけても。
コツ・ポイント
太刀魚の代わりにサバや季節の魚を使ってもおいしくできますよ。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
