3枚におろした太刀魚が大量に手に入ったらですが・・・。天ぷらに飽きたら、これ作ってます。
このレシピの生い立ち
漁師町のおば様に教えてもらいました。
材料
- 太刀魚（三枚おろし） 3kg
- 醤油 250cc
- ざらめ 200g
- みりん 50cc
- 土生姜 1かけ
- 鷹の爪（好みで） 1～2本
作り方
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1
三枚おろしにした太刀魚を用意します。表面の銀を包丁でこそいで取ります（別に取らなくてもいいけど、見た目が悪くなります）
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2
それを何等分かに切り分けて、、、
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3
お鍋に調味料(醤油・ざらめ・みりん・土生姜・鷹の爪)を入れ煮たたせた中に入れます。
アルミホイル等で落し蓋をして・・・ -
4
弱火でコトコト。途中、鍋ごとゆすって混ぜた方がいいかも。汁気がなくなって、いい色合いになってきたら出来上がりです！
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5
ご飯がすすみますよ！
コツ・ポイント
根気良くコトコトすると、美味しいです。いかなごの佃煮を作るみたいな感じで。
