太刀魚は焼くのもさっぱりしていいけど、辛く煮てもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
東京ではあまりタチウオって食べないですよね。焼く以外にどんな食べ方があるかなって調べてみました。
材料
- 太刀魚(切り身) １切れ(１/４匹くらい)
- 大根 １/５本
- 長ネギ １本
- 玉ねぎ １/２個
- 干ししいたけ １個分
- コチュカル(粉唐辛子) 大さじ２～３
- おろしにんにく 小さじ２
- だししょうゆ 小さじ１/２
- 酒 少々
- さとう 一つまみ
作り方
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1
太刀魚は食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。大根は扇切りする。玉ねぎ、長ネギは一口大に。
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2
鍋に大根と水を入れてやわらかくなるまでゆでる。そこへその他の材料を全部いれて煮込む。
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3
味をととのえてできあがり。
コツ・ポイント
関東ではあまり太刀魚を食べないかと思いますが、アメ横で６切れ５００円くらいで売っていました～。
