太刀魚のさくさく海苔チーズフライ

2009.7.5話題入り★鯵フライ顔負けの、さくさく美味しいフライです。ぜひ脂がのる冬の太刀魚で作ってみて下さいね！このレシピの生い立ちいかに太刀魚を美味しく料理するか。。。とフライにしてみたら絶品♡身がとろけるような柔らかさ・・・でサックサク♬アジフライ顔負けの美味しさです(*^艸^*)

1. 太刀魚（大きめ） １～２切れ
2. 海苔（味付け） 数枚（巻く分の量）
3. ナチュラルチーズ 数枚（巻く分の量）
4. パン粉 適量
5. 溶き玉子 １個分

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   ぶつ切りにした太刀魚を３枚におろします。中骨のすぐ上を探るように切り込みを入れていく。（✿旦那さんがさばいております）
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   ２～３回に分けて切り込みを入れていき、背骨に届くまで切り目を入れる。
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   背骨まで切り目を入れたら、背骨と身を切り離していく。
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   ゆっくり切り離していきます。
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   裏側も同じように♬（身の縁に残った背びれや小骨はきりおとす。）
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   身を一口大のぶつ切りにする。
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   チーズを大きさに合わせて切り、上にのせる。
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   その上から海苔を巻く。（上下２枚ずつ巻きました）巻き始めはパリパリで巻きにくいですがすぐしんなりします♬
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   溶き玉子→パン粉の順にまんべんなく、つける。
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    １７０～１８０度の油でカラッと揚げる。こんがり色がつくまで。ハイ出来上がり～♬
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    ✿↑海苔チーズ無しでシンプルなフライの場合は塩コショーをして下さい♬
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    ↑✿シンプルなフライも美味しい！マヨやタルタルソースで♡

コツ・ポイント肉厚のある太刀魚を選んで下さい♬