長～い太刀魚はクルクル巻くのにピッタリ！？アスパラ・チーズはお魚にも合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何かおつまみになるようなものできないかなーと思い。
材料
- 太刀魚 おろしてある物3枚
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- グリーンアスパラ 5本
- ベビーチーズ 2個
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
今回使用した太刀魚。１枚の長さが約４７センチでした。これが３枚入ってました(1と1/2尾分？)
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2
アスパラは太刀魚の幅に合わせ3～4センチ長さに切ります。
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3
ベビーチーズは各三等分にしておきます。６個できますね。
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4
太刀魚は半分の長さに切り、塩、胡椒各少々をしておきます。
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5
太刀魚の端にアスパラとチーズを乗せクルクルと巻いていきます。 巻き終わりに爪楊枝を刺して留めます。
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6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。チーズが溶け出るのを防ぐため側面にもしっかりと。それでも多少は出てしまうかも。
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7
１７０℃～１８０℃の油で揚げます。 色よく揚がればできあがり。
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8
そのままでも美味しいですが、タルタルソースやとんかつソースでいただくとさらに美味しいです。
コツ・ポイント
今回使用したアスパラは細めの物だったので、4本くらいずつ巻けました。普通サイズだと2、3本てとこでしょうか。
