天草オレンジのさわやかなデザートです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
材料
- ゼラチン 1.5g
- 水 8g
- 天草オレンジ 75g
- オレンジジュース 25g
- 砂糖 2g
- 白ワイン 1g
- ミント 適量
作り方
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1
ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
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2
天草オレンジは横半分に切って果肉をフォーク等でかき出し、皮に残った薄皮を取り除き、とりおく。
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3
果肉の1/3量は薄皮を取り除いて手で粗くほぐす。
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4
残りの果肉をガーゼ等に入れて果汁をしぼる。オレンジジュースと果汁で一人分が75gになるよう、水を加える。
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5
4を鍋に入れて火にかけ、砂糖、白ワインを加えて温める。
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6
1のゼラチンを加え溶けたら、粗熱をとり、2のオレンジの皮に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
固まったら器にのせ、ミントを添える。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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