風味豊かなパンが焼けますよ♪このレシピの生い立ち塩麹と玄米甘酒を作った残りで…
- 米麹 ５０ｇ
- 水 適量
- 玄米甘酒 小さじ１
作り方
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1
米麹は冷蔵庫に入れていたら室温にもどし、よくほぐしておく。
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2
煮沸した瓶に米麹と見た目同量の水を注ぐ。
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3
玄米甘酒を（粒のあるタイプならすり鉢でよくすって）加えて振り混ぜてフタをする。
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4
一日１～２回フタを開けて空気を入れる。ブシューッと元気よく泡だったらできあがり！
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5
米麹１号！カリッとトーストするとチーズのような？濃厚な味わいでした♡
コツ・ポイントできあがりの写真を撮り忘れたので、レシピの写真は仕込んだときのものです。今回はできあがりまで日中約２０℃の室温で９日間でした。玄米甘酒は酵母のエサなので、手に入らなければ甜菜糖や蜂蜜などでもできますよ。
