天然酵母でもっちり黒糖みるくロール

自家製天然酵母を使って、牛乳で捏ねます。黒糖を入れてほんのり甘く♪もっちりで美味しいですよー＾＾このレシピの生い立ち牛乳捏ねのパンが好きで、黒糖をプラスして焼いてみました。

1. 強力粉（春よ恋） １６０g
2. 元種 ７０g
3. 黒糖 ２５g
4. 塩 ３g
5. バター(無塩) １０g
6. 牛乳 １０６g
7. ☆強力粉（焼く前にふる分） 少々

1. 1

   ☆の強力粉以外の材料をホームベーカリーで３０分ほど捏ね、丸く形を整えてボウルに入れ、ラップをして１次発酵。

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2. 2

   ３倍くらいに発酵したら、６分割する。（１個６２gくらい）丸めたら、ボウルを被せて１０分休ませる。

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3. 3

   ２を軽く丸めなおして、オーブンシートを敷いた天板へ置き、２次発酵。

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   一回り大きくなったら、茶こしで☆の強力粉を降りかけ、クープを５本入れ、オーブン１８０度で１７分焼く。

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5. 5

   ぷっくりこんがり焼けました＾＾

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6. 6

   ジャムやバターをつけても、goodです♪

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コツ・ポイント自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。元種は、酵母液：強力粉＝１：１で継いだものです。