天然だしパックで作る牡蠣の和風パスタ

香り高いお出汁と、濃厚な牡蠣の旨味たっぷりの和風パスタです。菜の花を加えることで大人の味に。このレシピの生い立ち天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。無添加・塩分フリーのだしパックです。ご家庭の塩梅でお楽しみください。［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索

1. 白だし 200cc
2. 牡蠣 4〜5個
3. 菜の花 5束
4. ●醤油 大さじ1
5. ●塩 少々
6. ●酒 大さじ1
7. オリーブオイル 大さじ3
8. にんにく ひとかけ
9. 鷹の爪 お好みで

1. 1

   鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
2. 2

   大きめの鍋に水、塩（2L鍋で約10ｇ程）を入れ火をつけ、沸騰したらパスタを茹でる。※表記時間よりも早めに茹で上げ固めに。
3. 3

   白だしに●の調味料を加え沸騰させる。牡蠣と菜の花を加えて数十秒、牡蠣がぷっくりするまで茹でたら牡蠣と菜の花は取り出す。
4. 4

   フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
5. 5

   【4】にパスタと【3】の出汁を加え、混ぜながら煮詰める。牡蠣と菜の花も加えて全体を優しく混ぜる。
6. 6

   お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。・塩分はお好みで調節してください。・行程5のところで、固めに茹でたパスタを入れて、煮詰めていくと美味しいアルデンテに仕上がります。