だしパックで簡単にほっこり美味しい豚汁ができます。２日目以降は具材にだしが染みて濃厚に。冷えた体もほっこり温まります。
材料
- 白だし 1200cc
- 塩 適量
- 味噌 適量
- 酒 大さじ2
- ●豚肉薄切り 100g
- ●大根 1/6程度（70g程度）
- ●里芋 3個（125g程度）
- ●人参 1/2個（50g程度）
- ●玉ねぎ 1玉（200g程度）
- ●白ネギ 1/2本
- ●こんにゃく 1/3丁（70g程度）
- ●キノコ（椎茸等） 1/2パック
- ●松山あげ（油揚げでも可） 適量
作り方
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1
鍋に水を1500cc、天然だしパック3袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する（出来上がり量1200cc程度）
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2
●の材料はお好みで、食べやすい大きさに切る。（こんにゃくは、下茹でしておく）
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3
大鍋に、白だし、塩、酒をいれ沸騰したら、●の材料をすべて入れて煮る
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4
沸騰したら豚肉のアクをとり、蓋をして、さらに野菜が少しとろけるまで弱火で煮込む。
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5
味噌を加え、足りなければ仕上げに塩で味をととのえる。
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6
器に装って、薬味をかけて出来上がり
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
