天然だしパックで作る九州の鶏めし

鍋に水を600cc、天然だしパック１袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

米3合を研ぎ、水分をきっておく。（炊飯器が3合の場合、あふれるので、半分の分量で作ってください）

干し椎茸は100cc程度の白だしで戻す（このだしは後に使います）、下ゆでしたこんにゃく、人参、ごぼうはみじん切りにする。

鶏ももは皮ごと、1〜2cm程度に切り、油揚げは細切り、人参、ごぼう、こんにゃくはみじん切りにする。

油をひいた大きめのフライパンに鶏もも肉を炒める。（中火）

火が通れば、人参、ごぼう、干し椎茸、

油揚げ、こんにゃくを加えて軽く炒める（中火）

全体に火が通り、ごぼうがうっすらと透明になったら●の調味料を入れる（弱火）

干し椎茸の戻し汁を茶こしを通して加え全体にからませる。（弱火）

ザルをつかって、汁と具材にわける。

汁はそのまま炊飯器に入れる。

3合分の水量のメモリまで白だしを足す。（柔らかめが好きな方は、だしを多めにしてください）

上に、具材をのせて炊く。（写真はルクルーゼで炊いてます。蓋をして中火に、沸騰後は弱火、10～13分炊く。）

炊きあがり後、1０分ほど蒸らしてから、ざっくりと全体をまぜてください。

【こだわり】鍋で炊き上げる場合、最後強火で15秒程パチパチと音をさせると、美味しいおこげが出来るのでおすすめです。