天然だしパックで作るせり鍋

天然だしと鶏肉の旨味たっぷりのおだしと、春の七草としても知られる「せり」のシャキシャキがたまらないあったかお鍋です。このレシピの生い立ち天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。無添加・塩分フリーのだしパックです。ご家庭の塩梅でお楽しみください。［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索

1. 白だし 400cc
2. ●酒 大さじ2
3. ●みりん 小さじ2
4. ●醤油 小さじ2
5. せり 2束
6. 鶏もも肉 80g
7. 豆腐(絹) 120g
8. しめじ 40g
9. 長ネギ 1/4本

1. 1

   鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
2. 2

   セリは葉と茎を分け、食べやすい長さに揃える。
3. 3

   鶏肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りにする。しめじはほぐしておく。
4. 4

   鍋に白だしと●の調味料をいれ、鶏肉を入れて火にかける。煮立ったら、豆腐、長ネギ、しめじを入れて火を通す。
5. 5

   最後にセリの葉を入れてさっと煮て出来上がり。

コツ・ポイント・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。・塩分はお好みで調節してください・根っこのついたせりが手に入った場合は、根っこも一緒に入れても美味しいです。・残ったお出汁で雑炊もオススメです。