とろとろ卵が美味しい定番の天津飯です。
このレシピの生い立ち
よく作る天津飯
材料
- カニ缶 １/２缶
- 刻みネギ 適量
- ご飯 一人分適量
- 玉子＋砂糖 2個＋小さじ１/２
- ●水 １５０cc
- ●ウエイパァー 小さじ１
- ●オイスターソース 小さじ１/２
- ●醤油 小さじ１
- 片栗粉＋水 小さじ１＋大さじ１
作り方
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1
玉子を溶いて、砂糖、カニ缶、刻みネギを加えてよく混ぜ合わせておく。
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2
小鍋に●の調味料を加えて煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
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3
熱したフライパンに胡麻油を引いて（１）の玉子を流し入れ、軽くかき混ぜながら火を入れて、程よい加減のところで火を止める。
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4
器にご飯、（３）の蟹玉を盛り付け、（２）の餡をかけたら完成。
コツ・ポイント
仕上げの時に、好みで餡にラー油や酢を加えても美味しいです。玉子の火の通し具合はお好みで。
