天津冬菜が隠し味我が家の醤油焼きそば

手に入るようになった「天津冬菜」シンプルな焼きそばによく合います。ソースなし、醤油味です。このレシピの生い立ち冬の鍋類によく合います。

1. 焼きそばの麺 １つ
2. ねぎ(小口切り) 10センチぐらい
3. 醤油 小さじ２
4. 砂糖 小さじ１
5. 豚小間切れ肉 大さじ２
6. 天津冬菜 大さじ３分の２
7. サラダオイル 大さじ１
8. 刻みのり 大さじ１

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   天津冬菜は、にんにくと白菜の塩漬けです。水に入れて塩抜きをします、少し口に入れて塩分を確かめます。

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   豚小間と麺を炒め始めてから、砂糖、醤油の順でまぶします。

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   ネギを入れて全体をまぶします。ここで、天津冬菜を入れてよく炒めます。

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   皿に移して、刻みのりを振って、出来上がり。

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   こういう形で売っています。

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   塩抜きしました。こういう感じになります。

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コツ・ポイント友達にもらって、病みつきになりました。隠し味にさすがと思います。知らないのはもったいないと思いますが、手に入りにくいです。この焼きそばは、少し砂糖が入ることで、味が上がります。付いているソースも、普通のソ−スも使いません。