温泉でよく見かける蒸し料理を、チャンポンに盛りつけました。味付けしていない素材そのものの旨さまで実感できるはずです。
このレシピの生い立ち
素材そのものの旨さを生かせる蒸し料理をちゃんぽんに乗せると、もっと美味しく食べれるのではと思いつきました。
材料
- サッポロ一番ちゃんぽん １袋
- 鶏手羽元 ２本
- 玉子 １個
- キャベツ 100g
- ブロッコリー 30g
- 塩 少々
作り方
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1
キャベツをざく切りにして、皿に乗せておきます。
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2
鶏手羽元の骨に沿って包丁を入れ、食べ安いように肉を広げた後、塩少々を振っておきます。
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3
キャベツの上に、鶏肉と、小房分けにしたブロッコリーと、よく洗った玉子を乗せます。
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4
鍋に蒸し台をセットし、お湯を沸かします。
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5
具材の乗った皿に布巾をしき持ち上げ、鍋にセットします。最初強火で2分蒸した後、弱火に調整して１3分蒸します。
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6
隣の鍋に水500ccを入れて置きます。
蒸しあがり5～6分前に火をつけ、沸騰した後に、麺を投入します。 -
7
時間がきましたら、鍋から具材を取り出します。玉子は殻をむき半分に切っておきます。
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8
スープの素と調味油を入れた器に、麺と湯を入れ、よーくかき混ぜてから、具材を盛りつけます。
