天出汁天ぷらのつゆ

野菜の天ぷら向けの天つゆです。このレシピの生い立ち野菜が美味しい季節に天ぷら食べるなら、天つゆもしっかりとつくろうかと。

1. ★出汁 300cc
2. ★みりん、醤油 各60cc（大さじ4）
3. 鰹節 10g〜

1. 1

   ★を小鍋に入れ、中火で一煮立ちさせ、みりんのアルコールを飛ばし、火を止める。

   • 
2. 2

   小鍋に鰹節を入れる。

   • 
3. 3

   鰹節が沈んだら、ザル等にキッチンペーパーをひき、小鍋の汁を濾して完成。

   • 

コツ・ポイントアルコールを煮切る以上には沸騰させすぎないこと！