天ぷら粉でふるう手間なく簡単しっとり。覚書用レシピです。
このレシピの生い立ち
友人から「天ぷら粉でクッキーが焼ける」と聞き原材料を確認すると膨張剤が添加されていました。ならケーキもできるのでは？と実験した結果です。
材料
- ＊基本のプレーン生地
- 天ぷら粉 100g
- 卵(M) 1/2個
- 砂糖 40g
- 牛乳 1/4カップ
- ＊ココア生地
- 天ぷら粉 90g
- ピュアココア 10g
- バター(マーガリン) 50g
- 砂糖 40g
- 卵(M) 1/2個
- 牛乳 1/4カップ
- バター(マーガリン) 50g
作り方
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1
＊プレーン生地
バターと砂糖を練って、といた卵を少しずつ加えて混ぜる -
2
粉を混ぜ込み、牛乳で調節。もったりすればOK
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3
＊ココア生地
バターと砂糖、ココアを練ってといた卵を少しずつ。 -
4
粉を加えて、プレーン生地と同じくらいのかたさになるよう牛乳で調節。
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5
混ざったら粉を加え、牛乳で調整。こちらももったりすればOK
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6
型にクッキングシートを敷いて、まずプレーン生地を1/3くらい流し入れてならす。
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7
つぎにココア生地を中央めがけて流す。ココア生地はならさない方がいいかも。
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8
プレーン生地、ココア生地と同じように流したら、最後にプレーン生地で覆い隠すようにする。
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9
竹串でぐるぐる2､3回垂直に混ぜる。
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10
180度のオーブンで40分。竹串でさしてベタっとした生地がついてこなければできあがり。
コツ・ポイント
ココア生地は粉をふるわない場合は先にバターとしっかり混ぜておかないとうまく混ざりません。天ぷら粉と一緒にふるっておいてもOKです。
