天ぷら

これでカリッと天ぷらが上がる！
このレシピの生い立ち
時間が経つと天ぷらがべっちゃとなってしまうのでいろいろ試して上手く出来たのでレシピにしました。20170620

材料

  1. 冷水 200cc
  2. 小麦粉 1カップ
  3. 片栗粉 1/4カップ
  4. 卵 1個
  5. 揚げ油(キャノーラ油) 鍋底から3㎝の高さ
  6. 好きな食材 5品目

作り方

  1. 1

    さつまいも厚めにスライス、茄子末広切り、エビは筋切り、椎茸は軸取りして十文字に切り込みを入れる。※しっかり水けをとる。

    • 天ぷら作り方1写真
  2. 2

    振るいにかけた小麦粉と溶き卵と冷水を混ぜる。具材に小麦粉を軽く振ってから加える。

    • 天ぷら作り方2写真
  3. 3

    油を170度になるように火にかけ、具材に衣つけ揚げていく。揚げ時間さつまいも3分、椎茸1分、エビ1分

    • 天ぷら作り方3写真

コツ・ポイント

天ぷらは衣作りと揚げ温度がポイント。

衣はなるべく粘り気をださないために冷水を使い。

油は温度は170度を保つため具材を入れ過ぎない。

Tags:

冷水 / 卵 / 好きな食材 / 小麦粉 / 揚げ油(キャノーラ油) / 片栗粉

これらのレシピも気に入るかもしれません