ごくごく普通のイカ天、なんですが、衣に味がついてます。なので、おかずにもつまみにも手軽な一品となっています。
このレシピの生い立ち
群馬の水沢にあるうどんのお店で頂いたまいたけの天ぷらが衣が塩味でした。それがすごくすごく美味しくて、真似してみました。
材料
- イカ 1パイ
- 天ぷら粉 適宜
- 塩 〃
作り方
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1
イカは胴体部の皮をむき、エンペラ、足部、胴体部で適当な大きさに切り、水気をきちんとふき取っておく。
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2
天ぷら粉は塩を混ぜ、水であっさり溶く（かき混ぜすぎてねちょねちょになるまでにしない。さっくり、粉っぽい部分が残るくらいでＯＫ）。
※このとき、氷を二つ三つ入れてあると、衣が冷えてサクサクの天ぷらになりますよ。 -
3
中温程度に熱した揚げ油（分量外）に2を入れ、かえしながら揚げて、最後上げる前に一気に高温にしてかりっとさせて出来上がり。
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4
2016/5/8
話題入りありがとうございます♪皆さまに心からの感謝を！
コツ・ポイント
塩味は加減がわかりづらいので、薄めにつけて、足りなかったら揚がりたてに少し塩を振ればＯＫです。
