大麦粉でふわふわしっとりなシフォンケーキ♡
このレシピの生い立ち
大麦粉の活用方法を考えて出来ました。他の材料の力を借りれば、薄力粉に負けず劣らずなシフォンケーキもできるものです☆
材料
- 大麦粉 120ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 砂糖 120g
- 卵 6個
- 水 70ml
- 油 70ml
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
大麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵黄と卵白を別々のボールに分けておく。
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3
卵黄はホイッパーでほぐし、砂糖1/3(40g)を加え、さらに水と油を加えてよく混ぜる。
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4
３に大麦粉をさらに振るいながら、一度に加えてよく混ぜる。
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5
卵白に残りの砂糖2/3（80g）を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
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6
4に出来上がったメレンゲを、3～5回に分けて混ぜ合わせたら、ヘラでボールの底から10～15回ほどさくっと混ぜる。
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7
型に流し入れて軽く台に落とし空気を抜く。
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8
180℃のオーブンで45分焼いたら、出来上がり。
コツ・ポイント
出来上がりは、薄力粉で作るよりも少ししっかりとした生地になります。
