県産大麦を使った、あたたかい『麦とろ麺』レシピです。
材料
- 麦とろ麺 400g
- きゅうり 1本
- 白ネギ 1本
- 豚ひき肉 250g
- 干ししいたけ 3枚
- ゆでたけのこ 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- ●しょうゆ 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●きび糖 大さじ2
- ●甜面醤 大さじ2
- ●豆板醤 大さじ2
- ●黒こしょう 少々
- ●中華調味料 大さじ1
- 〇水 150㏄
- 〇片栗粉 大さじ1
- にんにくオイル ID 21896035 大さじ3
作り方
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1
きゅうりは細切り、白ネギの半分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。
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2
玉ねぎはみじん切りに、戻した干ししいたけ、たけのこは粗みじんにする。
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3
フライパンににんにくオイルを熱し、豚ひき肉を炒める。
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4
ほぼ火が通ったら、白ネギ、玉ねぎ、干ししいたけ、たけのこのみじん切りを加え、強火で炒める。
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5
●の調味料を加えてさらに炒め、○の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
たっぷりの湯で麺を５分間ゆで、ざるに上げる。ゆですぎない。
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7
器に麺を盛り、あんをかけて、白ネギときゅうりを天盛りにする。
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8
【にんにくオイル】
ID 21896035
※ごま油+にんにく
コツ・ポイント
麺は、所定のゆで時間のマイナス1分「かため」がおススメです。
