お酒のおつまみはもちろん。ぎょーさん作って、お弁当やネギ焼にも使えます☺
このレシピの生い立ち
特価のスジ肉を最大に利用しようと思い作りました。
材料
- スジ肉 ５００ｇ
- こんにゃく(唐辛子入りでも美味しい) １枚
- 大根 １０cm
- ☆おろししょうが 小さじ１
- ☆おろしニンニク 小さじ1
- ☆酒 100cc
- ☆醤油 大さじ4
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆みりん 大さじ3
- ☆水 700cc
- ☆赤味噌orコチュジャン 大さじ2
作り方
-
1
スジ肉は一口大に切り、こんにゃくは一口大に手でちぎる、大根は、5mmのイチョウ切りにする。
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2
スジ肉は沸騰したお湯で５分程煮る。(これで灰汁や余分な油を取る)
この作業を３回繰り返す。 -
3
こんにゃくも熱湯で灰汁を抜く。
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4
後は、スジ肉･こんにゃく･大根と☆の調味料をお鍋に入れ、落とし蓋をし、灰汁を取りつつ30分程煮込んだら出来上がり♪♪
コツ・ポイント
コチュジャンを使うとちょっとピリッっとしてとても美味しいです。
