九条ねぎが美味しい！長いもたっぷり！お醤油味で
このレシピの生い立ち
お好み焼きで生地を2倍作って翌日ねぎ焼きをします！ねぎ焼きの方が人気があります！レシピカテゴリー掲載感謝です♡
材料
- 九条ねぎ 200g
- 豚バラ肉 8枚
- こんにゃく 1枚
- 紅しょうが 適量
- 天かす 適量
- 長いも 150g
- 小麦粉 150g
- ベーキングパウダー ５ｇ
- 出汁 300cc
- 丸大豆醤油 小さじ1
- 鶏ガラスープ顆粒 大さじ1/2
- 牛乳 大さじ1
作り方
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1
10cmのだし昆布を水に浸し、ふやけたら沸騰させ、ひとつかみの花かつおを入れ1分ぐらいしたら火を止め少し置いてこす。
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2
出汁を冷ましガラスープ、醤油、牛乳を入れ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ冷蔵庫で冷す。焼く直前に長いもをすり混ぜる。
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3
九条ねぎをみじん切りにする。こんにゃくは５ｍｍに千切りにして、向きをかえて５ｍｍに千切りにして塩を入れた熱湯で湯がく。
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4
九条ねぎ、こんにゃく、紅しょうが、天かすを入れ生地を入れてよくかき回す。
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5
フライパンにごま油をひき、まぜた生地を置き豚肉をのせ中火で両面こんがり焼く。
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6
醤油かポン酢をかける。
コツ・ポイント
出汁は冷ましてね。出汁をとって生地を作るからとっても美味しいよ！焼く時は押えないでね。長いもを焼く直前に生地にすっていれると、フワフワに焼けたので改訂しました。
