誰でも一発成功！！さくさくを極めた、改良版の最新クッキーです☺︎このレシピの生い立ちバッケンモーツァルトのクッキーの風味を真似したくて！原材料を見て、工夫してみました☼また、自分なりに1番合う組み合わせで作っています☺︎ぜひ☺︎
- 薄力粉 340g
- 菓子用マーガリン 200g
- 牛脂 １つ
- グラニュー糖:三温糖 50:50g
- 卵黄 2つ
- 水 大さじ1杯
- アーモンド 20粒
- ［●アレンジレシピ］
- ●抹茶パウダー 適量
- ●インスタントコーヒー粉 ,,
- ●レーズン ,,
- ●クランベリー ,,
- ●卵黄 ,,
- ●卵白 ,,
- ●チョコチップ ,,
- ●ホワイトチョコチップ ,,
- ●くるみ ,,
- ●グラニュー糖 ,,
作り方
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1
アーモンドを細かく刻み、振るう⇨トースターで4分焼く
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2
室温で柔らかくしたバター、牛脂、砂糖をよく混ぜる
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3
卵黄、水を加え、よく混ぜる
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4
振るった薄力粉、ローストしたアーモンドを加え、切るように混ぜる（写真程度まで）
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5
あまりこねないように生地を手でまとめる
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6
抹茶パウダーやインスタントコーヒーの粉を混ぜ、お好みの味を作る（ドライフルーツを混ぜ込む場合はここで）
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7
生地をラップで包み、涼しい場所で20分休ませる
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8
生地を5ミリの厚さで型抜きする（詳しくは下でご覧ください☺︎）
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9
160℃に予熱したオーブンで12分焼く
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10
よく冷まして、すぐ食べない場合は湿気ないように保存をする
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11
○さくさくクッキーの断面
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12
✽［花形クランベリーのクッキー］☆☆ベスト見栄え賞
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13
抹茶生地を波打った型で抜き、中央を小さな丸型で抜く
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14
プレーン生地を小さな丸型で抜き、抹茶生地にはめ込む
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15
クランベリーを乗せ、軽く押して完成
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16
✽［チョコチップクッキー］
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17
プレーン生地にチョコチップを混ぜこみ、型抜きする
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18
上からチョコチップを2、3粒乗せ、軽く押して完成
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19
✽［くるみとホワイトチョコチップのコーヒークッキー］☆☆ベスト大人向け賞
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20
コーヒー生地に刻んだくるみを混ぜ、型抜きする
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21
上にホワイトチョコチップとくるみを乗せ、軽く押して完成（ホワイトチョコチップの色を残したい場合は、焼いた直後に乗せる）
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22
✽［ガレットブルトンヌ風クッキー］
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23
プレーン生地を型抜きする
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24
卵黄を厚めに塗り、つまようじで縦横2本の線を引き、完成
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25
✽［レーズン抹茶クッキー］
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26
生地を休ませる時に小さめに刻んだレーズンを抹茶生地に混ぜておく
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27
生地を型抜きし、完成
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28
✽［スクエアシュガークッキー］☆☆ベストさくさく賞
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29
生地を平方四辺形の形に包丁で切る
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30
卵白を薄く塗り、グラニュー糖をまんべんなく振りかけ、完成
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31
コツ・ポイント是非、牛脂を入れて見てください！簡単にさくさくになって、旨味も増します⭕️また、砂糖を2種類使うことで甘すぎない！堅すぎない！が実現⭕️
